Jambon de parme et sandwich : toutes nos recettes

Name: Savourez nos recettes mettant à l'honneur le jambon de Parme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: jambon de Parme
Ingredients: 4 tranches d'excellent pain de mie ou ciabatta; un petit pot de tapenade; un petit pot de pesto rouge; 2 tranches de jambon de Parme; 8 tomates cerises; 6 feuilles de basilic; une boule de Mozzarella; une cuiller à café de moutarde ancienne; 1 cuiller à soupe de parmesan râpé

Le jambon de Parme est élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Photo par Alan C.

Le jambon de Parme est un jambon cru italien qui depuis 1996 bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée. Pour cela, l'alimentation des porcs, élevés exclusivement dans une zone délimitée de la province de Parme, doit être principalement constituée du petit lait provenant de la fabrication du parmesan. Son affinage pouvant aller de 12 à 36 mois et plus révèle des parfums délicats et des saveurs inimitables.

À consommer à température ambiante et finement tranché, sur une bruschetta accompagné d'une mousse d'asperge ou de figues rôties, le jambon de Parme est irrésistible. Dans une farce à raviolis, dans une omelette ou sur une pizza avec de la roquette et un fromage aux herbes, il y a comme un air de dolce vita dans nos assiettes.

Recettes de jambon de Parme et sandwich du Chef Simon, techniques et vidéos

Paninis au jambon de Parme

Chef Simon

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